Grön curry kyckling med kokosmjölk och lime Gör så här. Skala vitlöken. Strimla vitlök och citrongräs. Strimla kycklingen. Fräs vitlök, citrongräs och kyckling i oljan tills kycklingen får lite färg. Tillsätt currypasten och fräs ytterligare någon minut. Tillsätt kokosmjölk och fisksås. Låt koka ihop till hälften återstår, ca 10 minuter. Smaka av med salt eller mer. 1 grön curry krydda 2 Skala lök och morot och skär dem i bitar. Stek lök och morot i oljan i en stor gryta. Tillsätt kycklingen och stek några minuter. Pressa i vitlöken. Häll i kokosmjölk och smula i buljongtärningen. Koka upp. Skala och riv ingefäran och tillsätt i grytan. Dela, kärna ur och finhacka chilin och rör ner i grytan. Låt sjuda ca 10 minuter. 3 grön currypasta recept 4 Har du inte alla ingredienser hemma till denna kycklinggryta så improvisera eller använd bara grön curry paste och kokosmjölk. Vill du smaksätta riset så använd röd paprika eller kajennpeppar. Tips! Tänk på att grön currypasta kan variera i styrka, så börja med en mindre mängd och smaka dig fram. 5 Det här är en ”svennebananvariant” på kyckling i grön curry. Men den är god, enkel att laga och funkar i matlådan nästa dag, så detta är en återkommande rätt hemma hos oss. Tips! Börja med 1,5 msk curry paste och tillsätt mer efterhand om du vill ha en hetare rätt. 6 Bryn currypastan i olja någon minut och tillsätt sedan kycklingstrimlorna. Tillsätt lök, vitlök, paprika och bambuskotten och fräs en kort stund. Tillsätt kokosmjölk, fisksås, ostronsås, socker, sesamolja och vinäger. Låt småputtra i minuter. Smaka ev av med mer vinäger eller lime. Garnera med paprika och basilikablad. 7 grön curry vegetarisk 8 Hetta upp wokpanna med någon typ av olja. 9 Släng i alla de hackade grönsakerna och rör om allt. 10 4. Fräs vitlök, ingefära och currypasta blankt i en gryta med olja. Lägg i lök, salladslök, paprika, bönor, broccoli, kokosmjölk, vatten, socker, buljongtärning och fisksås. Rör om och koka upp. 5. Lägg i kycklingen och låt det sjuda, 5–10 minuter. 6. Tillsätt kokosgrädde och limesaft. Smaka av. 12